Ai nevoie de:

2 vinete

250 g de paste

100 ml ulei

2-3 căței de usturoi

1 kg roșii

2 linguri bulion

1 legătură busuioc

Piper, sare

Cum pregătești:

Tai vinetele cuburi mici, le sărezi și le lași o oră într-o strecurătoare. Apoi le speli de sare, le lași să se scurgă și le prăjești ușor în ulei. Într-un vas călești usturoiul tocat fin, adaugi roșiile tăiate mărunt, fără semințe lși pieliță. Lași la foc mic până scade sosul. Adaugi verdeața tocată mărunt și vinetele și mai lași câteva minute la foc. Pastele se fierb în apă sărată cu 2 linguri de ulei, le scurgi, le clătești cu apă rece, după care adaugi sosul cald. Poftă bună!