Vara este anotimpul perfect pentru a te bucura de gustul intens și dulce-acrișor al roșiilor proaspete. Sunt versatile, pline de savoare și bogate în licopen, un antioxidant benefic pentru sănătate. Dacă vrei să gătești rapid și delicios, iată trei rețete simple cu roșii de vară, ideale pentru zilele călduroase.

 
1. Salată de roșii cu brânză și busuioc

Ingrediente:

3 roșii bine coapte (ideal soiuri diferite pentru gust și culoare)
100 g brânză telemea sau mozzarella
Frunze proaspete de busuioc
2 linguri ulei de măsline extravirgin
1 lingură oțet balsamic (opțional)
Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Spală și taie roșiile felii sau cuburi mari.
Taie brânza în bucăți sau sfărâm-o cu mâna.
Așază-le pe o farfurie, adaugă frunze de busuioc.
Stropește totul cu ulei de măsline și, dacă dorești, cu oțet balsamic.
Asezonează cu sare și piper.
Tips: Poți adăuga măsline negre, ceapă roșie sau crutoane pentru un plus de textură.

 
2. Pasta de roșii coapte la cuptor

Ingrediente:

5-6 roșii medii
3 căței de usturoi
2 linguri ulei de măsline
Sare, piper și oregano uscat
1 linguriță zahăr (pentru a contracara aciditatea)
Pătrunjel sau busuioc proaspăt pentru decor

Mod de preparare:

Taie roșiile în sferturi și așază-le într-o tavă cu usturoiul zdrobit.
Adaugă uleiul de măsline, sare, piper, oregano și zahărul.
Coace-le la 180°C timp de 30-40 de minute, până devin moi și ușor caramelizate.
Pasează totul cu blenderul și servește pasta caldă pe pâine prăjită sau ca sos pentru paste.
Tips: Pasta se păstrează la frigider 3-4 zile într-un borcan închis ermetic.

 
3. Gazpacho – supă rece spaniolă cu roșii

Ingrediente:

4 roșii mari, coapte
1 castravete mic
1 ardei gras roșu
1 cățel de usturoi
2 linguri ulei de măsline
1 lingură oțet de vin alb
Sare, piper și puțină apă rece

Mod de preparare:

Curăță legumele și taie-le în bucăți mari.
Pune totul într-un blender, adaugă ulei, oțet, sare, piper și apă (după consistența dorită).
Mixează până obții o supă fină.
Dă gazpacho la rece pentru cel puțin o oră.
Servește cu crutoane sau legume tăiate fin pentru decor.
Tips: Dacă vrei o textură și mai fină, poți strecura supa printr-o sită.

 
Aceste rețete nu doar că sunt extrem de rapide și gustoase, dar valorifică la maximum aroma roșiilor de sezon. Poți să le pregătești în orice zi toridă, fără să stai mult în bucătărie.