Când eşti în căutarea unei reţete simple de ciorbă cu legume este ideal să prepari ciorba cu melcişori. Are un aspect plăcut datorită melcişorilor din paste şi e bogată în vitaminele din legume.

Pentru a prepara această ciorbă aveţi nevoie de melcişori paste, o cantitate mică, şi de legumele preferate, în special fasole, morcovi şi ardei.

Ingrediente:

50 g paste melcișori

100 g fasole neagră

200 ml suc de roșii

2 morcovi

1 ardei gras

oțet şi ulei

pătrunjel verde

Mod de preparare: Fasolea se ține 4-5 ore în apă, după care se spală și se pune la fiert în 2l de apă. Când este aproape fiartă se adaugă morcovii și ardeii tocați mărunți și sucul de roșii şi se lasă să fiarbă pe foc moderat. Pastele se fierb separat în apă cu sare, se limpezesc și se lasă la scurs.

Când legumele s-au fiert complet se adaugă pastele, o lingură de ulei, două linguri de oțet și sare şi se mai fierb 2, 3 minute. Se servește fierbinte, cu pătrunjel tocat.