Perioada de vară este momentul perfect pentru a profita de dulceața zmeurei și a face un sirop delicios acasă. Acest sirop versatil poate fi folosit pentru băuturile răcoritoare, pentru a adăuga un gust aparte înghețatelor sau pentru prăjituri.

Rețeta presupune folosirea unei cantități mai mici de zahăr, zmeura fiind foarte dulce. 

Ingrediente:

1 kg de zmeură proaspătă

500 g de zahăr alb

500 ml de apă

Suc de la o lămâie proaspăt stoarsă

Mod de preparare: 

Începeți prin spălarea zmeurei sub apă rece pentru a elimina orice impurități. Drenati-le bine și puneți-le deoparte.

Într-un vas mare amestecați apa și zahărul. Puneți vasul pe foc mediu și amestecați continuu până când zahărul se dizolvă complet. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute.

După ce zahărul s-a dizolvat, adăugați zmeura în siropul de zahăr și amestecați ușor.

Reduceți căldura la foc mic și lăsați amestecul să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute. În acest timp, zmeura se va desface și va lăsa în urmă un sirop aromat.

Îndepărtați vasul de pe foc și lăsați amestecul să se răcească timp de aproximativ 10 minute. După aceea, folosind o strecurătoare sau o sită fină, strecurați siropul pentru a îndepărta sâmburii și bucățile mai mari de zmeură. Stoarceți cu grijă zmeura pentru a obține tot siropul delicios.

Adăugați sucul de lămâie proaspăt stoarsă în siropul de zmeură și amestecați bine. Acest pas va adăuga o notă răcoritoare și va păstra culoarea vibrantă a siropului.

Lăsați siropul să se răcească complet înainte de a-l turna în sticle curate și închizându-le ermetic. 

Puteți utiliza acest sirop de zmeură într-o multitudine de feluri. Adăugați-l în apa plată sau minerală pentru a obține o băutură răcoritoare și aromată, sau turnați-l peste înghețată pentru a-i da un gust delicios și fresh. De asemenea, îl puteți folosi în prepararea cocktailurilor sau îl puteți turna peste prăjituri, clătite și deserturi.