Pentru a pregăti gogoși fără dospit, ai nevoie de ingrediente simple: făină, iaurt gras, ouă, zahăr, praf de copt, puțină sare și, dacă dorești, zahăr vanilat și coajă rasă de lămâie pentru aromă. Spre deosebire de gogoșile clasice, aluatul nu are nevoie să stea la dospit, ceea ce înseamnă că desertul este gata în mai puțin de o jumătate de oră.

Într-un bol se bat ouăle cu zahărul și zahărul vanilat, apoi se adaugă iaurtul și se amestecă până la omogenizare. Se pune făina amestecată cu praful de copt și sarea, încorporând treptat până se obține un aluat moale, dar consistent, asemănător cu o smântână groasă. Dacă aluatul este prea lichid, se mai adaugă puțină făină.

Între timp, într-o tigaie adâncă se încinge uleiul. Cu ajutorul unei linguri umezite, se iau porții mici de aluat și se pun la prăjit. Gogoșile se lasă câteva minute pe fiecare parte, la foc mediu, până devin aurii și pufoase. După ce sunt gata, se scot pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

La final, gogoșile se pudrează cu zahăr sau se servesc cu gem ori cremă, după preferințe. Timpul total de preparare este de aproximativ 20–25 de minute, iar rezultatul este un desert rapid, pufos și aromat, ideal atunci când vrei ceva dulce fără să aștepți ore întregi pentru dospire.