Bulionul este unul dintre preparatele de bază folosite în bucătăria românească, însă gospodinele se confruntă adesea cu o problemă: gustul ușor acru al roșiilor după fierbere și conservare. Specialiștii în gastronomie spun că există o soluție simplă, la îndemâna oricui, care poate transforma bulionul într-un produs echilibrat și gustos.

Pentru a corecta aciditatea naturală a roșiilor, în bulion se adaugă o linguriță de zahăr sau, după preferință, câteva frunze de busuioc proaspăt ori o bucățică de morcov fiert. Aceste ingrediente neutralizează gustul acrișor și oferă sosului o aromă mai plăcută, fără a altera savoarea naturală a roșiilor.

Specialiștii recomandă ca adaosul să fie făcut spre finalul fierberii, astfel încât aroma să se integreze armonios în bulion. În plus, respectarea timpului de fierbere și alegerea roșiilor bine coapte sunt factori esențiali pentru un preparat de calitate.

Astfel, cu un mic truc, bulionul păstrat pentru iarnă poate deveni baza perfectă pentru ciorbe, sosuri sau mâncăruri tradiționale, fără gustul neplăcut de acru.